El consumo de cerveza en Chile creció un 88,7% entre 2005 y 2023, pasando de 30 a 57 litros per cápita, con un peak de casi 65 litros en 2021. El mercado alcanzó USD 2,86 mil millones en 2023 y se proyecta que crecerá a USD 4,87 mil millones en 2032. Este crecimiento ha significado superar una producción total de 9,66 millones de hectolitros de acuerdo a datos entregados por la ACECHI 2023. Nuestra propuesta consiste en utilizar una solución basada en la naturaleza, larvas de mosca soldado negro (BSF en inglés) para la bioconversión de subproductos de la industria cervecera: bagazo y levadura liquida y transformarlos en proteína y aceite de alto valor para nutrición animal y un fertilizante orgánico para la agricultura. Nuestra innovación incorpora un software basado en machine learning “Hermes”, con el cuál diseñamos y elaboramos dietas utilizando residuos de la industria cervecera que nos ayuda a mejorar predictibilidad nutricional sin perder la calidad de nuestro producto final.